Albondigas de pescado

 
 

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Albóndigas de merluza en salsa de tomate. Están para repetir.

Albóndigas de pescado

En esta receta puedes utilizar cualquier tipo de pescado azul o blanco como es el mero, rape, pescadilla, bacalao, salmón, etc... yo utilicé merluza. Es una forma de comer pescado diferente, sorprendiendo sobre todo a los niños que seguro que repiten. El último paso, el que da por finalizado este plato, es cocinarlas en una salsa acompañadas de una guarnición, si se desea.

Ingredientes (para 5 personas)

500 g de merluza limpia de piel y espinas. Harina.
2 dientes de ajo. Perejil.
1/2 pimiento verde. Aceite de oliva virgen.
1/2 pimiento rojo. Sal.
2 huevos. Pimienta blanca molida.
4 palitos de surimi. Salsa de tomate.
3 cucharadas de pan rallado. Ensalada para acompañar (opcional).

Preparación

Desmenuzamos la merluza. Batimos los huevos con su sal y pimienta y mezclamos bien con el pan rallado, el perejil, la merluza, los pimientos bien picaditos y el surimi troceado.

Movemos todo y cuando la masa esté preparada la dejaremos reposar tapada durante unos 15 minutos para que se mezclen los sabores.

Después vamos formando bolitas medianas y las pasamos por harina. Las colocamos en un plato. Ponemos a calentar el aceite y cuando esté muy, muy caliente echamos las albóndigas, por tandas, con cuidado. Dejamos que se doren.

Las sacamos y las pasamos a una cacerola ancha hasta acabar de freírlas todas. Regamos con una salsa de tomate y dejamos cocer unos diez minutos a fuego lento.

Después servimos bien calientes acompañadas de una ensalada. Están muy ricas y seguro que repetís.

Desmenuzamos bien la merluza. Batimos los dos huevos con una poca de sal y pimienta. Agregamos el pan rellado y los ajos picaditos.
Añadimos el perejil. Y la merluza. Ponemos los pimientos bien picaditos.
Y añadimos el surimi troceado. Movemos todo muy bien y dejamos reposar 15 minutos. Luego formamos bolitas enharinándolas.
Las vamos poniendo en un plato. Y cuando el aceite esté bien caliente achamos las albóndigas por tandas. Cuando estén doraditas las ponemos en una cacerola ancha.
Así hasta acabar de freirlas todas. Las bañamos con una salsa de tomate y cocemos a fuego lento unos 10 minutos. Servimos calentitas y a comer acompañadas de una ensalada.
 
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